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Huy disculpad, ya he visto que el alcohol es el de 96º, me faltaría saber sólo al 2ª pregunta de los grados cuando se meten los productos en la batidora, perdoooon.
Un abrazo
Maria H, a mi me surge la misma duda. Si hay que calentar hasta casi el punto de ebullición del agua donde se añade la lecitina y luego batir 3 minutos, la temperatura final está bastante por encima de los 40 grados. De hecho yo medí la temperatura con el termómetro al acabar de batir la lecitina y tuve que esperar un rato a que se enfriara para añadir la vitamina C y batir. A pesar de esperar que se enfriara, cuando terminé el proceso estaba a 45ºC. Como me salió bien, pues no me preocupé mucho, sobre todo porque Sussy me dijo que 5ºC más no es excesivo. Pero lo cierto es que si no dejo enfriar la lecitina se hubiera acabado a una temperatura bastante más alta de los 40ºC.
BesosBuenas tardes. Mil gracias por vustras aportaciones. Tengo una duda. He visto que en los aparatos de ultrasonido la cubeta es metálica y es ahí mismo donde se pone la mezcla para las nanosomas. ¿No decías- Sussy- que no era bueno batir con barilla metálica por si contaminaba?. Aclarame por favor. BESOSS.
Cecilia el aparato es pequeño porque es de 0.5 litros tal y como pone la caja pero si tenemos en cuenta la densidad de la vitamina C microencapsulada, lo que realmente cabe son 350 ml poco más que es la cantidad que yo hago, la que se ve en las fotos del post y no hace falta hacer más que ya es bastante 350 ml para tomar y para formular 😉
Hay aparatos más grandes de 2 litros y hasta de 20 litros pero además de ser muchísimo más caros, es que no necesitamos hacer esas cantidades tan grandes…..salvo que sea para tomar una familia completa de varios miembros que la vayan a tomar todos los días a razón de dos cucharadas al día que entonces sí que se necesitará más para cubrir a toda la familia pero si es para 1-2 personas, va de sobra el aparatito que tenemos y además no es un trasto que ocupe mucho sitio que eso también es una ventaja 😉
MariH los grados ya están expuestos en el post.
Se bate en la batidora de vaso la mezcla de lecitina y vitamina C durante 3 minutos a potencia máxima (500 w) y con esos vatios ya se logra la temperatura correcta a los 3 minutos que es inferior siempre a 40ºC (ese es el tope deseado pero se puede tolerar hasta 45ºC).
Tener en cuenta que luego se añade la vitamina C que no está caliente y ya baja la temperatura de la lecitina, queda equilibrada…..lo mismo que si al café caliente le añades leche fría y ya no está caliente como al principio 😉
Tener en cuenta también que a más vatios, menos hay que batir a potencia máxima. Que no es lo mismo una batidora de vaso de 500 w que una de 750 w. La de 750 w se bate 2 minutos y no 3 porque es más potencia y se realiza el proceso en menos tiempo, se alcanza la temperatura antes.
María Mota y las varillas de la batidora de vaso de qué son? metálicas! de acero inoxidable 😉
Tal como ya se ha explicado y creo que también está en el post, una vez se ha realizado la fusión de lecitina y vitamina C, ya se han formado los filamentos de fosfolípidos y enganchado la vitamina C que ya queda envuelta……en la máquina de ultrasonidos entra la vitamina C ya envuelta y se cierran las nanosomas por la acción de los ultrasonidos, por eso se pueden usar metales y por eso ponemos primero la lecitina en la batidora y después la vitamina C, para que quede la vitamina ya protegida.
El tema de no usar metales con los ácidos es porque puede dar lugar a reacciones adversas, que no quiere decir que pase siempre, pero puede pasar y esa reacción es de precipitación, o sea, que sube el ácido, se eleva y puede saltar-salpicar y que te salpique un ácido en la cara pues es lo más indeseable.
Cuando se trata de un cosmético que hacemos con varios activos y entre ellos hay algún ácido, no pasa nada con los metales porque no va el ácido solo y no contacta él solo con el metal, está arropado por más activos….otra cosa bien distinta es usar un ácido directamente en metales, entonces es que además de reacción pasa como cuando añades lejía a un hierro, se oxida más…..pero no usamos jamás ácidos directamente con metales, no batimos ácidos con varillas de metal.
En el caso de la microencapsulación, la cadena de fosfolípidos que forma la lecitina durante esos minutos que la batimos en caliente, cuando se añade la vitamina C esos fosfolípidos en cadena, envuelve la vitamina C y los metales no le afectan para nada, es que no los toca y mucho menos cuando ya se ha microencapsulado del todo, cuando los fosfolípidos ya cierran totalmente la esfera y la vitamina C queda dentro de ellas gracias a la acción de los ultrasonidos 😉
Sussy, estoy atacaaaa!!!, ayer me dispuse a hacer la vit c liposomada, el primer intento fue un fracaso, al hacer la prueba del bicarbonato no hizo ninguna reacción así que la tire. Lo intenté una segunda vez después de haber leído el post y el hilo correspondiente, pensé que el error había estado en el tiempo del preparado en la máquina de ultrasonidos, cuando finalizaron los 43 min todavía quedaba mucha espuma, así que en la segunda ocasión dejé el preparado en la máquina hasta que desapareció la espuma por completo, en total 65 min!!!, pero quedó sin espuma. Cuando hice la prueba del bicarbonato fue perfecto, reacción como la que debía suceder y quedó una espuma de 0,3 cm, con ph de 5,5. Estaba feliz!!!
Esta mañana me dispuse a tomar mi primera ración y me llamó mucho la atención el aspecto del preparado, tenía como sedimentos, una especie de hebras de color marrón, y al probarla no es amarga si no algo acida. Ains Sussy que pasó. Está estropeada verdad??. Toy muy triste!!
Perdonad, ya he visto que algo de sedimentación es normal… Pero y el sabor, no es amarga si no algo acida??
Se me olvidaba decir que usé vit C en polvo, cápsulas de 1gr de la marca thompson, de iherb. Puede ser que el sabor cambie por la vit C q usé, sussy comentaba que la vit C liquida daba mejor sabor al preparado. Se puede hacer la prueba del bicarbonato al siguiente dìa… Por saber si aún funciona la vit C
Erika el sabor varía en función de la vitamina C usada….por ejemplo la líquida no amarga tanto la mezcla final pero la que viene en cristales sí porque esa ya de por sí es amarga…..la pruebas diluida en agua y no es como la líquida que es más dulcita.
También depende de la lecitina usada, por ejemplo la que viene en polvo y la granulada, son bastante amargas y si se añade la vitamina C en cristales, pues más amarga aún. La lecitina líquida es la menos amarga de todas.
Las vitaminas C de mejor calidad son las de las marcas Puritans y Now…..esas son de excelente calidad y pureza. Otras marcas más baratas que ya analicé en su día, no llegan a superar a esas dos marcas, sobre todo a la de Puritans que es la única en el mundo que año tras año recibe certificado de excelencia y la verdad es que la comparas con otras y es cuando entiendes porqué otras marcas son tan baratas, porque se alejan mucho de la calidad de Puritans y de Now que es la segunda del ranking de las mejores marcas en cuanto a calidad y pureza se refiere.
A veces es preferible pagar un poco más por un activo de mayor calidad que comprar los baratos, sobre todo en activos donde sí cuenta la calidad y hay grandes diferencias entre una marca y otra …y si es vitamina C, es ideal que contenga bioflavonoides que ayudan a que la vitamina C se asimile mejor y es un extra añadido como activo estupendo para la salud, piel y cabello. La de Now y la de Puritans llevan bioflavonoides y en el caso de la vitamina C líquida de Now, varios activos más, estupendamente armonizados que suponen un extra de beneficios añadidos 😉
Si es para fines cosméticos desde luego la mejor, la primera del ranking es la Map que también valdría para tomar pero sale cara así que esa mejor reservarla para temas cosméticos y las otras más baratas para tomar 😉
Sobre hacer la prueba del bicarbonato al día siguiente, has de tener en cuenta que ya le añadiste lo que hiciste en la primera prueba de bicarbonato ya no es la misma mezcla del principio ni el mismo pH, así que ni idea de cómo puede salir la prueba……Prueba a ver qué tal y nos cuentas 😉
Gracias Sussy, me traquiliza tu mensaje. He comprado vit c líquida de iherb, la de la foto que muestras en el post. Cuando se me acabe la que tengo pillaré puritans.
He probado la vit c en nanosomas directamente en la cara y genial, deja los poros cerraditos y mucha luminosidad. La usaré ocasinalmente como tratsmiento de choque.
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